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手作り塩糀でお料理♪

2012/02/23 Thu 12:27

手作り塩糀がこんな感じにできましたよ~
塩糀出来上がり

 トロトロで~す
塩糀トロトロ

これを鶏もも肉に塗って半日置きます・・・
鶏肉に塗って 

調理開始です 

まずスライスにんにくを焦げないように低温でゆっくり炒め
油に香りが移ったらニンニクチップを作り取り出しておく
にんにくを炒めて 


 焦げないように、余分な油をペーパーで取りながら両面焼く
焼く 


食べやすくカットして出来上がりにニンニクチップを乗せてみました 
出来上がり

はい! 完成~

 鶏肉も軟らかくてふんわり、ジューシーになって

味付けも塩糀だけでかなり美味しく出来ましたよ~

お肉だけでなく魚に浸け置きして焼いたり野菜の浅漬けにもGOOD!ですし

これはかなり「使える」調味料ですぞ~ 

*実は市販の瓶詰めの塩糀がかなり甘めだったのよね
 自分で作った方が断然おいしゅうございました ふっ♪

アイアンリーフ素材や
3日間、主人の仕事の手伝いもやっと終わった~~
締め切りの3日遅れです;;まぁいつもの事ですが・・

さあ!tiyomin家、青色申告なんですがほぼ山場を越えてあと一息です

家中に広がった1年分の伝票とももう少しでお別れです

がんばるぞ~~~ 
料理 | コメント(6) | トラックバック(0)
コメント
祝☆塩麹
出来たんですね^^
鳥ステーキ美味しそうですよ。
塩麹はいつも買ってて
作ったことないんですが
やはり自家製は美味しそうですね。
私の「しょうゆ麹」は・・・
まだ「ふやけた煎餅」みたいなのですが・・
どうなることでしょう。
No title
おいしそ~♪
塩糀なんて買った事無かったけど、ちょっと興味が出てきました^^v
万能調味料って所ですかね?

自家製も、わりと簡単に作れそうですね☆
こんど、スーパーでチェック入れてみなきゃ^m^
けど初めてのもの買うのって、ちょっと勇気いるな~(笑
はなきゃべつさんへ
はなきゃべつさん、こんばんわ!
は~い!出来ましたよ~(*^^)v
市販のより甘み抑え目でまろみがあって
かなり美味しいと思います

糀を買ってあるのでこれから、はなきゃべつさんの
しょうゆ糀を作ってみますね
すごく楽しみ~
たまごかけごはんにチョイ足しするんだも~ん♪
kanaさんへ
kanaさん、こんばんわ~
本当に簡単に作れて美味しかったよ♪
する事といったら1週間毎日1回混ぜるだけヽ(^o^)丿で
出来ちゃいます

発酵力で身体にも良いそうですよ
でも、何にでも塩糀を使っちゃいそうで・・
飽きない程度にしなきゃね;;
プレート!
tiyominさんへ

おはようございます!

おいしそうですね。

お皿。
もしかしたらロイヤルコペンハーゲンですか?v-519v-521

duck4さんへ
こんばんわ~!
残念ながらロイヤルコペンハーゲンではないんですよ;;
そうだったら良かったな~
結婚式の「選べる引き出物」で頂きました
でも大きめプレートで色も形も気に入って
ほぼ毎日使ってます♪

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